לחמניות כוסמין נפלאות וקלות הכנה
המצרכים
500 גרם קמח כוסמין מלא (3/4 מהכמות קמח כוסמין מלא והיתר כוסמין לבן)
1 כף שמרים יבשים
1 כף דבש
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח
300 מ"ל מים
לציפוי
קמח + שיבולת שועל לקישוט
אופן הכנה:
- לערבב קמח ושמרים בכף בתוך קערת מיקסר.
- להוסיף את יתר החומרים וללוש עם וו לישה במשך 8 דקות.
- להוציא הבצק לקערת זכוכית או פלסטיק (ולא מתכת) משומנת ומכסים בניילון נצמד (לא הדוק). מחכים כשעה עד שעה וחצי עד להכפלת נפח הבצק.
- ליצור 12 לחמניות עגולות בגודל אחיד (למקפידים כדאי לשקול כ-65 גרם ללחמנייה) ולהניח בתבנית ברווחים. מכסים במגבת ומחכים עד הכפלת הנפח (כשעה).
- לחרוץ את הסימן איקס בעזרת סכין.
- להרטיב טיפה עם מים כדי שהציפוי ידבק ולפזר קמח וקצת שיבולת שועל. (אםשר רק מקומחות)
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-215 מעלות לכ-15 דקות.
- להוציא את הלחמניות מהתנור כשהן זהובות מכל הצדדים.
בהצלחה.
