סופריטו עוף עם תפוחי אדמה - דיאטטי

לא צריך לטגן בשמן !! סופריטו הוא קדרת עוף ותפוחי אדמה בתיבול קינמון ופלפל שחור. טעים וממש גורמה דיאטטי.

תמונה להמחשה מגוגל

המצרכים
4 כרעיים מחולקים ללא עור
6 תפוחי אדמה בינוניים
1 בצל חתוך לחצאי טבעות
מלח
פלפל שחור
כורכום
חצי כפית קינמון
קצת גריל עוף
1 כף אבקת מרק עוף
מים

אופן הכנה
לתרסס מחבת פסים או מחבת רגיל ולצלות את חלקי העוף עם קצת כורכום.
להניח בסיר שטוח מתורסס.
לחתוך את תפוחי האדמה לצ'יפסים קצרים ולהקפיץ במחבת עם תרסיס עד שהם תופסים קצת צבע. (מידי פעם להוסיף קצת מים על מנת שיתרככו).
להניח אותם בין חלקי העוף שבסיר השטוח.
באותה מחבת שהתפנתה להזהיב את הבצל על קצת תרסיס. להניח את הבצל המוזהב מעל העוף שבסיר.
לתבל בתבלינים ולהוסיף מים.
לתבל בתבלינים ולהוסיף מים. לבשל אחרי הרתיחה הראשונית, על אש קטנה עד שהתבשיל רך ונימוח וריח משכר מתפזר לו בבית.

בהצלחה

פרגיות ממולאות בשר ואפויות בתנור – גורמה דיאטטי

פרגית ממולאת בבשר טחון, מנה מרהיבה ביופיה . כמובן דיאטטית. פשוט גורמה !!

המצרכים:

נתחי פרגית פרוסים לסטייק

בשר טחון
בצל,שום כתוש, פטרוזיליה
מלח, פלפל שחור

אופן הכנה:

 

1. להזהיב בצל על כפית שמן או תרסיס. להוסיף הבשר הטחון והתבלינים ולהמשיך להזהיב עד שהבשר מוכן.
2. לאחר שהבשר התקרר, להניח מהמילוי על קצה אחד של הפרגית ולגלגל.
3. להניח בתבנית פיירקס ולפזר קצת פפריקה מתוקה, סילאן, כף עד שתי כפות חומץ בלסמי, מלח, פלפל שחור (אפשר להוסיף פירות יבשים).
4. לסגור התבנית עם נייר אלומיניום ולאפות ב – 170 מעלות.
5. אחרי כשעה (או קצת יותר) להסיר נייר האלומיניום ולהשאיר בתנור עד שמשחים קצת.

שווארמה מחזה עוף או מהודו - דיאטטי

שווארמה .... מי לא אוהב איזו שווארמה בתוך פיתה נוטפת בטחינה ?? אז הנה הגרסא דלת הקלוריות.. טעים ומדהים !!


המצרכים:
500 גרם חזה עוף או הודו חתוך לרצועות דקות
2 בצלים סגולים 0או לבנים) פרוסים לחצאי טבעות
תבלין לשווארמה או (כורכום, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, כמון)
1 -2 כפות רוטב סויה
מלח
1 כפית שמן

אופן הכנה:
לערבב את כל המצרכים (חוץ מהשמן) ולהניח במקרר לכחצי שעה.
לחמם כפית שמן במחבת גדולה עד שממש חם ולהקפיץ את השווארמה (עם כל המרכיבים שלעיל)
עד שמוכן.

אפשרות הגשה:
פיתה (אפשר פיתה קלה) עם טחינה, סלט בצל עם סומק, ירקות

 

חזה עוף שלם עם מיץ לימון, יין לבן ומייפל - דיאטטי

מתכון של שי לי ליפא

המצרכים ל-4 מנות:

500 גרם חזה עוף שלם ("פרפר"), לא משוטח לשניצל

2 כפות שמן זית
1/4 כוס יין לבן
1/2 לימון חתוך לעיגולים בעובי 1 ס"מ
2 כפות מיץ לימון
2 כפות סירופ מייפל אמיתי
1 כפית שבבי צ'ילי
 מלח ופלפל שחור גרוס

 אופן ההכנה:

מוציאים את חזות העוף מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.

שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים היטב בנייר סופג.
מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן זית ועוף ומטגנים 3-2 דקות מכל צד, עד הזהבה.
מוסיפים יין לבן ומביאים לרתיחה. מצמצמים אותו למחצית מכמות הנוזל. מוסיפים פרוסות לימון, מיץ לימון, מייפל וצ'ילי, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-10 דקות (הופכים צד במהלך הבישול), עד שהעוף מוכן. נזהרים לא לייבש.

חצאי חזה עוף (שלמים) בפירורי לחם ועשבי תיבול בתנור - דיאטטי

חצאי חזה עוף (שלמים) בפירורי לחם ועשבי תיבול בתנור.
לא צריך לטגן...גלילי שניצלים קלים להכנה ופשוט ממכרים.

 

המצרכים

500  - 700  גרם חזה עוף שלם חתוך לשניים לאורכו (לא משוטח לשניצל). כך שנוצרים מעין 2 גלילים מכל פרפר.

1 ביצה
1 כף חרדל
מלח, פלפל
1 כף שמן קנולה
עשבי תיבול (פטרוזיליה, טימין) אפשר גם יבשים
קמח
פירורי לחם (זהוב ולבן)

אופן הכנה:

בקערה אחת: לשים קצת קמח.

קערה שניה: ביצה, חרדל, עשבי תיבול, תבלינים, שמן – לערבב הכל
קערה שלישית: פירורי לחם משני סוגים: זהוב ולבן.
לקמח את השניצלים בקערת הקמח ולנער.
לטבול בתערובת הביצה ולצפות בפירורי הלחם שבקערה השלישית.
להניח על ניר אפיה בתבנית התנור ולאפות בחום של 200 מעלות עד שזהוב.
לחתוך כל גליל לפרוסות עגולות ויפות ולהגיש. 
 

קנטאקי צ'יקן - עוף במעטה פירורי לחם - דיאטטי

עוף במעטה פירורי לחם – קנטאקי צ'יקן אפוי – דיאטטי

המצרכים:

4-6 יחידות כרעיים ללא עור מחולקות לשניים
1 ביצה או 2 כפות מיוקל
8-10 כפות פירורי לחם (אני מעדיפה זהוב)
1 כף אבקת מרק בצל או  תבלין אבקת בצל מיובש
2 כפות רוטב ברביקיו
מלח, פלפל

אופן הכנה:

לערבב את המיוקל/ביצה עם אבקת מרק הבצל או אבקת בצל מיובש ותבלינים בקערה בינונית ולהכניס את חלקי העוף.
למרוח את העוף בתערובת המשחתית.

אופציה קלה לציפוי:

לטבול חלקי העוף בקערה עם פירורי לחם.

אופציה שניה :
חצי מכמות פירורי הלחם לשים בתוך שקית נילון. להכניס כל פעם חלק אחד של העוף
ולנער את השקית (להחזיק אותה סגורה ביד) עד שהעוף מצופה יפה בפירורי לחם.
להוסיף כל פעם עוד פירורי לחם לשקית. (לא לשים את כל כמות פירורי הלחם מההתחלה כי היא תירטב מהלחות של העוף).
להניח נייר אפיה בתבנית התנור ולתרסס תרסיס שמן פאם ולהניח את חלקי העוף המצופים.
לאפות בתנור חם 200 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב.

תוך כדי האפיה אפשר לתרסס קצת תרסיס שמן מעל
לא צריך להפוך את חלקי העוף בזמן האפיה.
טעים רצח.

כל מנה של רבע עוף מכילה גם את כמות הפחממות לאותה ארוחה. לכן , כדאי להגיש עם הרבה סלטים ולהתענג !!

חזה עוף מצופה בעשבי תיבול - דיאטטי

 חזה עוף מצופה בעשבי תיבול - כל כך טעים וקול הכנה

המצרכים :

חזה עוף שלם (לא פרוס) מחולק ל-2 יחידות

עשבי תיבול : פטרוזיליה, כוסברה, נענע או כל מה שאוהבים
מיץ מלימון גדול
10 שיני שום
1 כפית שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה :

לקצוץ עשבי תיבול ולהוסיף לימון, שום קצוץ, שמן זית, מלח ופלפל. לעסות את העוף בנוזלי המשרה

ולהשרות את חזה העוף כשעה וחצי במקרר. מידי פעם להפוך את הנתחים כדי שהמשרה יכסה את העוף מכל צדדיו.

לתרסס בתרסיס שמן (פאם) במחבת טפלון או במחבת פסים ולטגן עד להשחמה.

אפשרי גם באייפרי

 

קציצות עוף מתובלות בעשבי תיבול ומבושלות במרק ירקות עשיר-דיאטטי

פשוט ארוחה מושלמת בסיר אחד.
מצרכים לקציצות:

500 גרם בשר עוף טחון
3-4 שיני שום כתושים
3 כפות אורז מושרה במים
כוסברה קצוצה (לא חייבים.. למי שלא אוהב)
פטרוזיליה קצוצה
1 גזר קצוץ
1 קישוא קצוץ
3-4 כפות פירורי לחם
מלח, פלפל שחור

מצרכים למרק
ככל העולה על דעתכם. אני השתמשתי ב:
בצל קצוץ, גזרים, דלעת, קישואים, בטטה קטנה, סלרי, פטרוזיליה וברוקולי
תרסיס שמן
אבקת מרק, תבלינים

אופן הכנה:
לערבב תערובת לקציצות.
לאדות בצל על תרסיס, להוסיף את כל הירקות, להמשיך לאדות כמה דקות. להוסיף מים עד לכיסוי
ולבשל עד לרתיחה של כ - 10 דקות.
ליצור קציצות קטנות בגודל כדור פינג פונג ולהניח להתבשל במרק לעוד כחצי שעה.