דף לביבת ירקות טעים בטירוף

 דף ירקות כמו לביבת ירקות ענקית, אפויה וטעימה בטירוףףףף !!! לחתוך לריבועים ולגלגל...אפשר לאכול במקום לחם...לשטח ממש דק !!!

הכמות במתכון מספיקה לשתי תבניות תנור !

המצרכים לשתי תבניות תנור :

4 זוקיני

4 קישואים

1 בצל לבן

2 גזרים

1 תפוח אדמה קטן

1 עד 2 כף שמן זית

3/4 כוס חד פעמי של קמח בריא. תבחרו כל מה שנראה  לכם....קמח חומוס, שקדים, שיבולת שועל, עדשים....אני שמתי 2 כפות קמח חומוס, 2 כפות קמח שיבולת שועל ו - 2 כפות אבקת חלבון ביצים.

מלח, פלפל שחור,  אופציה גם :אבקת בצל, אבקת שום

1 - 2 כוסות חד פעמי מים פושרים לפי הצורך. להתחיל עם כוס מים ולהוסיף רק אם צריך

1 בצל סגול חתוך לטבעות (לא חובה)

אופן הכנה:

לחמם תנור ל 200 מעלות.

לגרד את הירקות כולל הבצל, בפומפיה...אפשר בנינג'ה עם הסכין המיועדת לכך.

להוסיף, קמח, תבלינים, שמן ומים ולערבב היטב.

לשטח על ניר אפיה משומן בתרסיס, בתבנית הגדולה של התנור. ממש לשטח כמה שיותר דק.

להניח טבעות בצל סגול מעל. לתרסס מעט תרסיס שמן ולהכניס לתנור החם. אחרי רבע שעה להנמיך ל 180 מעלות. משך האפיה כ 50 דקות, תלוי בתנור

בהצלחה !!!!

אנטי פסטי בשכבות - ירקות בתנור

 ירקות בשכבות....מעדן

המצרכים:

2 בטטות

2 גזרים

2 זוקיני

2 קישואים

2 פלפלים, אדום צהוב

2 עגבניות

1 בצל גדול

1 ראש שום

תבלינים: שמן זית, אבקת שום, מלח, אורגנו

לסדר :

לחלק את כמות הירקות בערך לשני חלקים.

בתבנית גדולה לתרסס שמן זית לסדר בשכבות חצי מהכמות . לסיום שכבה ראשונה לפזר עגבניות פרוסות דק ופרוסות בצל ואז שמן, ותבלינים.

להניח שכבה שניה ובסופה שוב עגבניה ובצל עם שמן זית ותבלינים וראש שום חתוך.

לכסות בניר אלומיניום ולאפות כשעה ורבע ב 200 מעלות.

לבדוק שהירקות רכים , ולכוון את התנור לתכנית גריל 240 מעלות.לכמה דקות . להיזהר שלא יישרף.

ניתן לשנות את מגוון הירקות. 

טורטייה כוסמת ירוקה - בריא - BLE - ללא קמח

 טורטייה כוסמת ירוקה קלת הכנה, נהדרת לגלגול עם מילוי מלוח וגם מתוק. הבחירה שלי היא לאכול אותה עם שווארמה טופו וטחינה. פשוט מושלם !!!

המצרכים :

300 גרם כוסמת ירוקה

2.25 כוסות מים (שתיים ורבע כוסות)

קורט מלח

אופן הכנה: 

להשרות כוסמת כשעתיים עד שלוש.

לטחון בבלנדר את כל המרכיבים עד לקבלת עיסה נוזלית.

לשמן מחבת פנקייק עם שמן ולספוג את רוב השומן. לחמם ולהניח מצקת עם התערובת.

בועות יעלו על החלק העליון, להפוך צד כשהצד התחתון כבר בצבע חום בהיר.

טיפ ממני : לעבוד עם 2 מחבתות ואז את צידה השני של הטורטיה לחמם במחבת השניה. 

תמונה מגוגל לשם המחשה

ניתן להקפיא עם ניר אפיה בין טורטיה לטורטיה. להפשיר במיקרו או על השיש.

בהצלחה !!!

לביבות קינואה עם דלעת או בטטה

 1 כוס קינואה לבנה לפני בישול

1 בטטה או נתח דלעת מאודים

3 בצלים קצוצים ומוזהבים

מלח, שום גבישי, תבלין אבקת בצל (לא מרק בצל)

אופן הכנה :

לבשל 1 כוס קינואה עם 2 כוסות מים.

להזהיב בצלים ולאדות בטטה או דלעת

בבלנדר, לערבב את כל המרכיבים.

לתבל בתבלינים.

להניח בעזרת כף על ניר אפיה משומן . לנוחיותכם יש להרטיב במים את הכף מידי פעם. כך הלביבות יתחלקו מהכף ישר ךתבנית.

לתרסס מעל ולהכניס לתנור חם 180 מעלות.

פיתות ירקות - הלחם שלי. ללא גלוטן, ללא קמחים בכלל !!!

 אני לא אוכלת קמח וסוכר ולכן כשמתחשק לי איזו פיתה טובה שאוכל לגלגל בה איזו חביתה או ממרח כלשהוא אני מכינה לי את פיתת הירקות שלהלן. פיתות ירק הן דלות בקלוריות ומשביעות מאד.

ממליצה לכולם על פיתה עם ירקות שכזו.

המצרכים:

כ - 800 גרם ירקות קצוצים. כשהירק העיקרי הוא כרובית. אפשר להוסיף עלי מנגולד, זוקיני, גזר, קישוא. 

2 ביצים

אבקת שום, פתיתי בצל יבש,מלח,פלפל

2 כפות שמרי בירה או פרוסה גבינה צהובה 9%

אופן הכנה:

את הירקות הקצוצים לשים בקערה חסינת חום,

לחמם במיקרו כ - 7  דקות . 

להניח להצטנן.

להוסיף שאר המצרכים.

להניח ניר אפיה על תבנית ולתרסס בתרסיס שמן, ואז להניח עם כף גבעה קטנה מהתערובת עד ליצירת 6-7 פיתות.

יכול לשמש כבסיס לפיצה.

לאפות ב - 200 מעלות כ - 25 דקות עד שיציב ואפוי היטב.

בהצלחה .. נא לעלות תמונות

לביבות תפוחי אדמה של המשפחה

 הלביבות האלו מזכירות לי כל שנה, את אבא שלי , עמיהוד כספי ז"ל. הוא היה מתחיל את חג החנוכה שבוע מראש, מטגן המון לביבות ומזמין את כולםםם אליו.

המתכון הזה הוא שלו וכל אחד שיכין זאת ימשיך לשמח אותו גם שם למעלה.

כמובן ממליצה להכפיל ולשלש את המתכון עפ"י היחסים הרשומים פה במצרכים.

המצרכים:

4 תפוחי אדמה

1 בצל

2 ביצים

קצת קמח רגיל או קמח בריא כגון קמח סויה או קמח דוחן או כל קמח אחר שתבחרו.

מלח פלפל שחור

אופן הכנה:

לקצוץ תפוחי אדמה ובצלים בקוצץ ידני או בפוד פרוססור. להוסיף ביצים, תבלינים וקמח.

לטגן לביבות בשמן חם.

הטעם מופלא!!!!!!

ירקות מוחמצים, ירקות כבושים

אני קוראת להם : ריקוד הירקות. זה כל כך צבעוני, עליז ושמח... וכמובן טעים, בריא
ומלווה כמעט כל ארוחה.
מוסיפה גם לימונים חתוכים לצנצנת, תוספת טעימה ומיוחדת... אז קדימה לעבודה..
כמובן שכל אחד יכול לחתוך ירקות כאוות נפשו בכמות המתאימה לו.


המצרכים:

1 כרובית מחולקת לפרחים קטנים
3 גזרים חתוכים
סלרי ( מקלות סלרי וקצת עלים)
2 פלפלים אדומים
1 פלפל צהוב
4  לימונים חתוכים לקוביות עם הקליפה
1 שומר
מלח
מים
3/4 כוס חומץ
1 כף סוכר או תחליף כמו סוויטנגו (קישור למה זה סוויטנגו)
חומץ
כמה גרגרים של פלפל שחור אנגלי
1 כף שמן זית

אופן הכנה: 


1.לכמות הירקות שלעיל הרתחתי 6 כוסות מים , 3/4 כוס חומץ וסוכר. לחניח להצטנן עד שפושר.

2. לעקר צנצנת עם מים רותחים

3. לערבב קלות את כל הירקות בקערה גדולה עם כפית מלח ולהניח לכחצי שעה על השיש .

4. הירקות יגירו קצת נוזלים. להכניס את כל הירקות כולל הנוזל לצנצנת המעוקרת.

5. להתחיל לשפוך את המים הפושרים מהסיר במדידה של כוסות. עד שהנוזל מכסה את הירקות.

6. על כל כוס מים להוסיף כפית מלח. (אחרי 4 כפיות, אני מתחילה לטעום שלא יהיה יותר מידי מלוח).

7. להוסיף כמה גרגרי פלפל שחור אנגלי ולסגור את המכסה וכף שמן זית.

7. אני טועמת אחרי יום, לתקן תיבול. בדרך כלל אחרי יומיים שלושה אפשר להכניס למקרר. כמובן שטועמת ואם לא ממש מוכן מחכה .

8. אני נוהגת לחלק לצנצנות קטנות יותר מעוקרות כמובן.

זהו... בהצלחה..

כרוב לבן / כרוב סגול כבוש

אני אוהבת כרוב כבוש ...לא מוחמץ..ממש כבוש.. הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאד
ומכיל פרוביוטיקה מהטבע..ההכנה ממש קלה..

המצרכים :

כרוב לבן או כרוב סגול
מלח ורוד דק

אופן ההכנה :

לקצוץ את הכרוב. אני קוצצת ביד לרצועות דקות.
על כל קילו כרוב חתוך, לשקול 15 גרם מלח ורוד.
ללוש היטב כרוב עם מלח  בקערה גדולה עד שמגיר נוזלים.
לעקר עם מים רותחים צנצנת ולדחוס עד כמה שאפשר את הכרוב ..הנוזלים צריכים להגיע עד הקצה העליון או אפילו טיפה לכסות את הכרוב , ואם צריך עוד נוזלים לערבב קצת מים פושרים עם מלח ולהוסיף...אפשר להניח צנצנת קטנה מעוקרת מעל כמשקולת ...לא חובה..
כל יום לפתוח לשחרר את התסיסה ולדחוס עם כף מפלסטיק.
אחרי כמה ימים להעביר לצנצנת קטנה יותר ולמקרר....קל ונהדר..

אוקונומיאקי -לביבת כרוב ירוק יפנית - אפויה

אוקונומיאקי הינו מאכל יפני, עשוי מכרוב ירוק בעיקר עם תוספות. ההכנה ביפן הינה על פלאנצ'ה , כלביבה גדולה מטוגנת.
אני אפיתי את הלביבות במנג'טים ויצא טעים להפליא.

כוס מידה: כוס חד"פ שתיה קרה מפלסטיק
המצרכים לירקות :

1 ראש כרוב קצוץ (קצצתי בקוצץ)
5 גבעולי  בצל ירוק חתוכים דק
1 בצל לבן קטן קצוץ
2 גזרים בינוניים קצוצים

אופן הכנה:
להניח את הירקות בקערה גדולה ולהוסיף :

חצי כוס חד"פ סויה (אני משתמשת בקיקומן ירוק ללא מונסודיום והוא פחות חזק בטעמו)
1 כוס חד"פ מים
3 ביצים שלמות
2 כפות שמן (אני משתמשת בשמן זרעי ענבים, אפשר קנולה)
חצי כוס חד"פ קמח חומוס
חצי כוס חד"פ קמח רגיל (אפשר כוס חד"פ קמח רגיל בלי קמח חומוס)
מלח לפי הטעם

לערבב הכל בקערה.
לשמן בתרסיס את המנג'טים.
להניח מהתערובת, ולאפות 180 מעלות עד שמשחים.
להגשה, למרוח כחצי כפית רוטב טריאקי של קנור (רוטב סמיך) מעל כל אוקונומיאקי ולהינות מכל ביס...

סלט כרוב מתפצפץ

סלט כרוב - אחד המיוחדים שיש !!! מתכון מעולה שקיבלתי מחברתי הטובה שרה לוין.

המצרכים:

100 גרם שקדים פרוסים קלויים

חצי כוס שומשום קלוי

כרוב סגול קצוץ דק וגם כרוב לבן 
עירית 
בצל ירוק 
רבע חבילה כוסברה..לפי הטעם

שקית (או חלק ממנה) של בטטה וסלק אפויים של חברת טרה

רוטב:

1-2 כפות שמן קנולה

4 כפיות סוכר / 3 כפות סילאן

3 כפות חומץ

חצי כף מלח

כפית שטוחה טריקאי

כרוב ומעליו עירית, בטטות שקדים ושומשום קלויים ובסוף רוטב.

פשטידיות גזר גמדי - דיאטטי וללא גלוטן

הפשטידיות הקטנות האלו אפויות מגזר גמדי וכמעט נטולות קלוריות. מכילות רק ביצה אחת לכל הכמות וללא גלוטן.




המצרכים:
1 חבילה גזר גמדי קפוא
1 קישוא (לא חובה)
1 בצל גדול
2 שיני שום או שום כתוש
1-2 כפות חרדל
1 ביצה
טימין יבש, מלח, פלפל
חופן פטרוזיליה טריה או קצת פטרוזיליה יבשה

אופן הכנה:

לבשל כ - 10 דקות את הגזר הגמדי לשטוף במים קרים ולסנן.
בקוצץ (אני השמשתי בסלייסר מסטר הידני) לקצוץ גזר, קישוא ובצל.
לתבל עם השום, החרדל והתבלינים.
לשמן כוסיות בתרסיס (אני השתמשתי באלו עם האלומיניום) . למלא בתערובת
ולאפות בחום של 180 מעלות עד שאפוי היטב.

לצנן, להוציא מהתבניות ולשמור בקופסא במקרר.

ירקות מוקפצים עם סקיני פסטה - דיאטטי

סקיני פסטה - אטריות ללא גלוטן, ללא שומן, ללא כולסטרול, ללא מלח, ללא חומרים משמרים. רק 9 קלוריות ל-100 גרם
למי שלא יודע מה זה סקיני פסטה שיכנס לכאן.
מעולה לשילוב עם ירקות מבושלים או מוקפצים,
אני אוהבת ירקות מוקפצים עם נודלס.. ובעיקרון מעדיפה שהמנה תהיה כמעט ללא קלוריות.. הפתרון שלי הוא סקיני פסטה.
אז קדימה :

ככה נראית המנה ...
המצרכים:
1 חבילה סקיני פסטה
1 כפית שמן או תרסיס
1 בצל גדול חתוך גס
2 יח' זוקיני או קישואים חתוכים לחצאי פרוסות
1 - 2 קופסא פטריות טריות פרוסות
1 גזר. (אני השתמשתי בגזר צהוב) חתוך למקלונים
1 פלפל (אפשר צהוב, אדום, ירוק) חתוך לרצועות
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
4-5 שיני שום פרוסות
קצת  סילאן
קצת רוטב סצ'ואן
רוטב סויה

אופן הכנה:
להוציא את הסקיני פסטה מהשקית, לשטוף היטב היטב.
לחמם היטב ווק עם כפית שמן או תרסיס , להקפיץ לכמה שניות
ג'ינג'ר ושום ולהוסיף את הבצל.
להוסיף את יתר הירקות ולהמשיך להקפיץ. להוסיף את הסקיני פסטה,
לתבל ברוטבים.
יוצא יפה וטעים...
בהצלחה..

פרוסות חצילים בתנור - פטנט חדש - דיאטטי

מי מאתנו לא שמע על פרוסות חצילים אפויות במקום אלו המטוגנות ???

אז הפעם חידוש..פרוסות חציל אפוי בצבע חום זהוב, לא מתכווצ'ץ ושומר על צורה אסתטית יפה להגשה...

הפטנט נעוץ בציפוי הביצה..את הפטנט למדתי מחברתי שרה לוין, המקפידה גם היא על בישול גורמה דיאט.
ונעבור להכנת המתכון....

החצילים מרוחים בתערובת הביצה

המצרכים:

1 ביצה

תבלינים: שום כתוש, מלח, פפריקה מתוקה
אפשר להוסיף גם פפריקה חריפה למי שאוהב חריף.

פרוסות מ - 2 חצילים

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל - 200 עלות

לערבב היטב ביצה ותבלינים. 

לפרוס 2 חצילים לפרוסות ברוחב של כ -1.5 ס"מ (רוחב אצבע ).
להניח הפרוסות על נייר אפיה. אין צורך לתרסס תרסיס שמן.

למרוח מחצית מתערובת הביצה על הפרוסות ולהכניס לתנור חם.

כשהשחימו, יש להפוך את הפרוסות ולמרוח את שארית תערובת הביצה .

לאפות עד שמשחים וזהו...

מוכנות ללא טיגון.

אופן הגשה:
אני מפזרת פרוסות שום חי על החצילים.

טיפ:

אפשר לבשל את הפרוסות האפויות  ברסק עגבניות ותבלינים בסיר.

בהצלחה !

דפי אורז במילוי ירקות מוקפצים - דיאטטי

מדהים.. כמה שזה קל הכנה וטעים כמו דים סאם.  חמישה רולים שווים בערך 100 קלוריות...

המצרכים:
דפי אורז  (אפשר קטנים - 15 קלוריות אחד ואפשר את היותר גדולים בערך 20 קלוריות)
ירקות חתוכים : קישואים, נבטים, גזר, כרוב, בצל, פטריות.. 
2-3 שיני שום
ג'ינג'ר (אני השתמשתי בטרי)

אופן הכנה:
בווק או מחבת גדולה לחמם כפית שמן
להתחיל להקפיץ בצל, שום וכל היתר.
לתבל מלח, רוטב סויה 
להניח להתקרר.
להרטיב בקערת מים את דפי האורז כמה שניות עד שקצת מתרכך.
למלא במוקפצים.
לגלגל..
להניח על נייר אפיה עם תרסיס.
לתרסס גם מעל המגולגלים ולפזר קצת קצת שומשום, לבן או שחור (קלוריות...)
לאפות בתנור חם 200 מעלות עד שקצת קראנצ'י... 

בהצלחה

פלאפל אפוי - דיאטטי

פלאפל אפוי ... טעים ומתאים לתכנית דיאטה.

המתכון לוקט מהרשת.. אך פשוט חייבת לשתף אותו: כנסו לכאן:

אז הנה... לכל מי שמחפש מתכון דיאטטי לקציצות המענגות הללו..


שיהיה בהצלחה..

סלט סלק חי ותפוח עץ, קולורבי וגזר - דיאטטי

סלט  מ ד ה י ם !!! זהו....

המצרכים:
1 סלק לא מבושל
1 גזר
1 קולורבי
1 תפוח עץ אלכנסדר
לרוטב: 
2 כפות חומץ בלסמי
5 כפות חומץ רגיל
1 כפית שמן קנולה
1 כפית דבש
1 כפית סילאן ללא סוכר
מלח

אופן הכנה:

לחתוך הירקות לגפרורים. (אני קניתי פומפיה למקלונים) או לחתוך ידנית.
לערבב בצנצנת את מרכיבי הרוטב ולערבב. לתקן טעמים.

יוצא יפה וטעים...

סלט אבוקדו, פלפל אדום, בצל ירוק ומנגו.

ווייי... זה סלט מיוחד וטעים..במיוחד כשלא רוצים רק עגבניה ומלפפון.
את המתכון קיבלתי מהחברים דורית וחיים חזיזה.


המצרכים
קוביות אבוקדו
פלפלים במגוון צבעים( אדום, צהוב, ירוק ) חתוכים לקוביות
בצל ירוק חתוך
קוביות מנגו
2 - 3 כפות כוסברה קצוצה מעל
אופן הכנה:
לערבב המצרכים ולתבל ב:
1 כפית שמן קנולה
מיץ לימון
מלח
פלפל

סלט כרוב עם אפונה ירוקה, בצל ירוק ושקדים לבנים

סלט ירוק יפהפה וטעים..

את המתכון קיבלתי מהחברים דורית וחיים חזיזה.

המצרכים:
כרוב ירוק חתוך
בצל ירוק (כמה שאוהבים)
1 כוס אפונה ירוקה (קפואה) מבושלת לכמה דקות
מקלוני שקדים מולבנים
1 כף שמן קנולה
מיץ לימון
1 כף חומץ או יותר לפי הטעם
מלח
אופן הכנה:
להשחים במחבת את השקדים.
לבשל כמה דקות את האפונה ולסנן.
לערבב כל המצרכים.

שכבות חצילים אפויות ברוטב עגבניות איטלקי - דיאטטי

מתכון קל הכנה, יפה להגשה וכמובן דיאטטי גורמה. מתאים מאד לארוחה איטלקית.

המצרכים:
2 חצילים מקולפים פרוסים לאורך בעובי של כ 1 ס"מ

לרוטב עגבניות:
קופסת שימורי עגבניות מרוסקות. (אני משתמשת ב - MUATI או POLPA)
קופסה רסק עגבניות
בצל
מים
כמה עלי בזיליקום טרי
טימין (אפשר גם יבש)
מלח, פלפל שחור, קצת סוכר.

אופן הכנה:
את החצילים צולה על מחבת פסים מתורסס עד שקצת מתרככים ומקבלים צבע שחום בהיר.

הכנת הרוטב:
להזהיב בצל על תרסיס. להוסיף יתר המצרכים ומים עד לסמיכות הרצויה.

להניח בתבנית משומנת:
שכבה חצילים
שכבה רוטב
שכבה חצילים
שכבה רוטב
ניתן להניח מעל פרוסות דקיקות של עגבניה לקישוט.

לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור חם 180 מעלות
לאחר כ - 50 דקות להסיר הנייר ולאפות פתוח עד שהצבע הוא אדום עמוק.

יוצא טעים ומדהים !

כרובית שלמה בתנור - קלי קלות ודיאטטי לחלוטין

להניח כרובית שלמה ללא העלים בתחתית, עם מים בגובה 3-4סנטימטר. לכסות הסיר ולבשל עד שהכרובית רכה אבל לא יותר מידי. בודקים את מידת הרכות
עם סכין חדה.
להוציא מהסיר ולשטוף מיד במים קרים על מנת לעצור את הבישול.
להניח על ניר אפיה מתורסס מעט. לתרסס פאם על הכרובית, לפזר פפריקה מתוקה, אבקת שום וקצת עשבי תיבול. למרוח עם האצבעות את התבלינים מסביב ולאפות בתנור מחומם על 200 מעלות עד שמשחים. בתיאבון....יפה טעים וחינמי