עוגיות חמאה קלות הכנה

עוגיות חמאה קלות הכנה של גיסתי היקרה שרהלה כספי..

המצרכים:

3 כוסות קמח

3/4 כוס סוכר 

1 כפית וניל 

1 סוכר וניל

חמאה רכה 200

1 א. אפיה

2 ביצים

לעבד לבצק ביד / במעבד מזון

לנוח במקרר.

לגלגל  4 גלילים בינוניים ולהניח בפריזר לכשעה.

להוציא מהפריזר ולפרוס לפרוסות של כ 1 סנטימטר. 

בקערית לערבב קצת סוכר עם מים רותחים ולמרוח עם מברשת

לאפות ב 180 מעלות

עוגיות דל פחמימה מקמח שקדים, קוקוס ושוקולד

 דל פחמימה וטעיםםםםם....וגם מתאים לפסח !!

המצרכים:

2 כוסות קמח שקדים

1/3 כוס קוקוס

1/3 כוס סוויטנגו

1/2 כפית סודה לשתיה

2/3 כוס פצפוצי שוקולד 85

1 ביצה

3 כפות חמאת שקדים

2 כפות שמן קוקוס

1 כפית תמצית וניל

גרידה מחצי לימון

3 כפות חלב סויה

אופן הכנה:

לערבב את כל המצרכים בפוד פרוססור. אפשר גם ידנית.

מי שאוהב יותר מתוק , ניתן להוסיף עוד ממתיק.

לכדרר כדורים קטנים ולשטח אותם עם מזלג.

לאפות 180 מעלות עד שמשחים קלות כרבע שעה עד 20 דקות.

בהצלחה !!!

בצק דמוי עלים מהרשת לעוגיות, בורקסים

הרבה זמן חיפשתי מתכון לבצק דמוי עלים..הכנתי עוגיות נפלאות.
מצרפת גם קישור למתכון אחר מהרשת, של חגית אלקבץ, כי ממנה למדתי את פתיחת הבצק עם קורנפלור וקמח בלי מרגרינות...

המתכון שאני הכנתי עם
שיטת הפתיחה עם קורנפלור וקמח:

המצרכים:

3 כוסות קמח. להוסיף עוד על פי הצורך
3/4 כוס מי סודה או מים רותחים
2 כפות חומץ
קורט מלח
1 כוס שמן או מחמאה.
3 כפות סוכר אם זה לבצק מתוק
בקערית: 1 כוס קורנפלור עם 3-4 כפות קמח

אופן הכנה :
השתמשתי בשמן, לכן ערבבתי את כל המצרכים עם כף עץ, הוספתי קצת קמח לפי הצורך, והנחתי במקרר לכמה שעות.
הכנתי קערה עם קורנפלור וקמח, כמו במתכון של חגית אלקבץ, חילקתי הבצק ל - 16 חלקים
ורידדתי כל חלק עם תערובת הקורנפלור.

רידדתי 4 עלים גדולים דקים, הנחתי בתבנית תנור עם ניר אפיה משומן.
מרחתי מעל שמן , פיזרתי סוכר ביד נדיבה וקינמון. חתכתי לריבועים.
לאפות ב 180 מעלות עד שמשחים.
יצאו 4 תבניות של עוגיות , ממש כמו בצק עלים.
בהצלחה.

היכנסו למתכון של חגית אלקבץ וקראו אודות פתיחת הבצק בחלקים:

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=870150463080961&id=714694625293213

עוגיות שקדים וקינמון - מקמח שקדים - מתכוני בריאות

עוגיות שקדים וקינמון, ללא מיקסר ובקלי קלות. באדיבותה של חני שחר, תזונאית עפ"י הרמב"ם

המצרכים:
170 גרם קמח שקדים
2-3 כפות חמאת שקדים או טחינה
1/2 כפית קינמון או יותר לפי הטעם
4 כפות סוכר קוקוס ( אני מוסיפה עוד קצת סוויטנגו.)
2 כפות קמח כוסמין או קמח טף (ללא גלוטן)
 3 -4 כפות מים . להתחיל מ - 3 כפות ואם צריך יותר אז להוסיף.


אופן הכנה:
להדליק תנור ל 175 מעלות
לערבב את כל החמרים בקערה
להרטיב ידיים וליצור עיגולים ( בערך 15 עוגיות)
להניח על נייר אפיה ולשטח אותן לקשט עם שקד לבן
לאפות כ - 17 דקות תלוי בתנור, או שעד אפוי ממש טוב בצבע חום למי שאוהב קריספיות.

עוגיות בריאות עם תערובת אגוזים בסגנון ביסקוטי איטלקי

עוגיות בריאות מתפצפצות בפה. המתכון בהשראת מתכון שקיבלתי מידידתי מיכל ט.
תמיד שווה שיחכו לכם עוגיות כאלו במזווה !!!
כוס מידה = כוס חד פעמי שתיה חמה.
המצרכים:
4 ביצים
כוס סוכר (שמתי 1/3 סוכר חום והיתר סוכר קנים)
2 כפות מייפל טבעי אורגני
3/4 כוס שיבולת שועל עבה
3/4 כוס שיבולת שועל רגיל בינוני
פחות מכוס קמח כוסמין מלא או (כוסמין לבן, קמח מלא)
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
2 כוסות שקדים טבעיים
2 כוסות אגוזי מלך
1 כוס אגוזי לוז (אפשר אפילו 1.5 כוסות)
אופן הכנה :
לערבב את כל המצרכים.
לאפות בשתי תבניות אינגליש קייק 180 מעלות

להניח להצטנן היטב ואז להקפיא  שעה או יותר.
להוציא מהפריזר ולחתוך עם סכין לחם לפרוסות דקות.
להניח בתבנית אפיה ולאפות שנית 140-150 מעלות כ-20 דקות לפחות או קצת יותר עד שהעוגיות יבשות.

להוציא מהתנור ולהניח להצטנן. הן מתיבשות ומתקשות בזמן הצינון.

בהצלחה

פררו רושה טבעיים ובריאים ללא סוכר

לכל חובבי הכדורים המתפצפצים בפה, ומעדיפים מרכיבים בריאים יותר  מבטיחה לכם חווית טעם נפלאה!!
המתכון המקורי הוא של גלית שלגי, כוהנת הבישול הבריא, ובחרתי לפרסם זאת באתר עם שיטת ההכנה המקוצרת שלי...

כוס חד"פ שתיה חמה
המצרכים:
10 תמרים מג'הול מגולענים

1 כוס אגוזי לוז (אפשר תערובת עם קצת אגוזי מלך)
1 כף שמן קוקוס
1 כף חמאת אגוזי לוז
1 כף קקאו אורגני
100 גרם שוקולד מריר איכותי
3/4 כוס פצפוצי אורז ללא סוכר

אופן הכנה:

אופציה מקוצרת :

1. לגלען תמרים
2. להניח בפוד פרוססור תמרים ואגוזים

3. בקערית למיקרו : יתר המצרכים חוץ מפצפוצי אורז

     לחמם / להמיס דקה במיקרו

4. להוסיף קערית השוקולד למעבד המזון ולקצוץ היטב

5. לקראת הסוף להוסיף פצפוצי אורז ולהמשיך לקצוץ. 

6. אם התערובת קצת יבשה להוסיף טיפה מים.

7. לכדרר ולטבול בקוקוס ולשמור בפריזר

אופציה נוספת :

אופציה 2; להשאיר בצד 25-30 יח אגוזי לוז שלמים.

1. להניח את כל המצרכים כולל התמרים והשוקולד המומס במעבד מזון ולעבד .
2. להניח כמות של כפית בערך על כף היד. לשטח לפיתה קטנה. להניח אגוז אחד ולסגור ככדור.
3 לטבול בקוקוס ולשמור בפריזר.


בהצלחה....

עוגיות מכונה מלוחות עם שומשום - פרווה

  עוגיות נימוחות בפה והכנה בקלי קלות !! הכנתי במכונת בשר ידנית של עוגיות מרוקאיות


המדידה בכוסות חד פעמי פלסטיק לשתיה קרה.
המצרכים :

200 גרם מחמאה רכה
1/4 כוס שמן
5 כוסות קמח
3/4 כף מלח
1/2 כפית סוכר
1 אבקת אפיה
1/4 כפית שמרים יבשים
1/2 כוס שומשום בבצק
1 כוס מים חמים
לקישוט:
1 ביצה עם כף מים
שומשום לבן ואפשר גם קצת שומשום שחור או קצח.

אופן הכנה:
1.ללוש בצק מהמצרכים (במידת הצורך להוסיף מים או קמח)
2. לחמם תנור 200 מעלות
3. במכונת בשר ידנית של עוגיות מרוקאיות ליצור מקלונים, וגם ניתן לסגור חלק לעיגולים.
4. למרוח ביצה ולפזר שומשום
5.לאפות עד שצבעם חום . בערך 20-25 דקות.

בהצלחה !!

נקניק שוקולד מפתי בר - המתכון הממכר ביותר שאתם מכירים , פרווה !!!!

אני מכינה מראש כמות כפולה !!!!!

העוגיות שחייבות להיות בכל פריזר...מהמצרכים שתמיד נמצאים בבית...הקרדיט לחברתי שרה לוין, שעוגיות אלו כבר הפכו להיות סמלה המסחרי.
העוגיות ממכרות - ראו הוזהרתם !!!

המצרכים :
המדידה נעשית בכוס חד פעמי שתיה חמה.

חצי כוס סוכר
3/4 כוס אבקת קקאו
3/4 כוס מים
1/3 כוס יין אדום מתוק
1.5 כפיות תמצית וניל
1.5 כפיות תמצית רום
-----------------------------
3 כפות שמן קוקוס 
500 גרם פתי בר - לשבור לחתיכות קטנות.

אופן הכנה: 

1. לערבב הכל בסיר בינוני ולהרתיח תוך כדי ערבוב.
2. לסגור האש ולהוסיף:
שמן קוקוס 
לאחר שנמס..להוסיף : 500 גרם פתי בר שבור קטן.
לערבב היטב.
3. על נייר אפיה להניח חצי מהתערובת וליצור גליל. 

4. לגלגל את ניר האפיה מסביב לגליל ולסגור הקצוות.
5. להקפיא בפריזר. לאחר כמה שעות אפשר לחתוך לפרוסות דקות.

הערה: אני שומרת בהקפאה כמה גלילים וכל פעם חותכת אחד.

תיזהרו... זה ממכר.

עוגיות מכונה - מרוקאיות

יש המון מתכונים לעוגיות מכונה...אבל האחד הזה,פשוט עולה על כולם.
 קיבלתי אותי מחברתי שולי כהן , שקיבלה 7אותו מאמה בירושה. ערכתי שינוי קל.

המצרכים :
2 מחמאה רכות. עדיף כמה שעות על השיש.
2 ביצים
1 כוס סוכר
2 אבקת אפיה
2 סוכר וניל
3 כפות מיץ תפוזים
5 כוסות קמח רגיל + עפ"י הצורך
1 כוס קוקוס
חצי כוס שומשום

אופן הכנה :
1. במיקסר להקציף מחמאות רכות עם ביצים, סוכר וסוכר וניל עד לקבלת מרקם קרמי
2. להוסיף את  הקמח ואבקת אפיה ולבסוף את השאר  בהדרגה.
3. לשים במקרר למנוחה של 15 דקות.
4. לעצב צורות במכונת בשר.
5. לאפות בתנור חם 170 מעלות .

מתכון מספר 2  המומלץ ביותר

עוגיות מכונה מושלמות של קרין גורן עם שינוי.

כוס מדידה חד"פ שתיה חמה
1 קג קמח מנופה פחות 1 כוס... סהכ 860 גרם
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
חצי עד 3/4 כוס קוקוס
2 סוכר וניל
2 אבקת אפיה
1 חבילה נטורינה מומסת

אופן הכנה:

להמיס נטורינה במיקרו

להניח בקערה קמח וכל יתר המצרכים. לערבב בכף עץ ובסוף לאחד בלישה קלה ומעטה.

לאפות 180 מעלות

אני אוהבת לאפות עד שהן ממש שחומות

בהצלחה

סהרוני שקדים נימוחים

נימוחים וקלי הכנה.... שווה בטירוף..

המצרכים:
200 גרם מחמאה/מזולה בטעם חמאה/חמאה
1/2 כוס סוכר + 2-3 כפות
2 כוסות קמח תופח
100 גרם שקדים לבנים טחונים
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1 כף מים

אופן הכנה:
במעבד מזון או מיקסר ללוש את כל החומרים.
לחלק ל -4 חלקים. מכל חלק ליצור גליל בצורת מלבן.
(ראו תמונה). לחלק לחלקים בעזרת סכין בגודל של 1 ס"מ בערך.
לגלגל לסהרון.
לאפות 180 מעלות.
לפזר אבקת סוכר.

סהרוני בצק שמרים במילוי פרג וצימוקים

ייחודו של הבצק הזה שהוא ממש בצק פריך בתוספת שמרים...שילוב מדהים ועוד עם מלית הפרג. ניתן למלא גם במלית אגוזים.

מצרכים לבצק:

2 ביצים

100 מ"ל חלב (אני השתמשתי בחלב סויה)

3/4 כוס סוכר (חד"פ שתיה קרה)

1/4 כפית מלח

200 גרם חמאה

3 כפות שמן

560 גרם קמח ( 4 כוסות קמח)

1 שקית שימרית (שמרים טריים) - 50 גרם

למלית הפרג:

1.5 כוס חלב (אני השתמשתי בחלב סויה)

3/4 כוס סוכר

40 גרם חמאה

קליפת לימון מגוררת

2 כפיות דבש

3 כוסות פרג טחון טרי

2 כפות צימוקים

לציפוי:

1 ביצה טרופה + כפית סוכר

אופן הכנת הבצק:

מערבבים במעבד מזון או בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הביצים, החלב, הסוכר ,החמאה והשמן במשך 2 דקות.

מוסיפים את הקמח והשימרית ומערבבים 3 דקות נוספות במהירות בינונית עד קבלת בצק חלק.

מכניסים למקרר ל-3 שעות.

המלית:

מרתיחים בסיר את החלב, הסוכר, החמאה, גרידת הלימון והדבש.

מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים את הפרג, והצימוקים.

נותנים למלית להתקרר למשך שעה. שתהיה קרה. אפילו לשים קצת במקרר.

הרכבה:

מחלקים את הבצק ל- 24 חלקים ומרדדים כל חלק לעלה מלבני.  בערך 12-14 ס"מ על 9 ס"מ.

מניחים את המלית בצורת גליל בצד הארוך של המלבן כ – 1 ס"מ מהקצה, ומגלגלים לרולדה קטנה ויוצרים צורה של סהרון.

מברישים בביצה טרופה עם הסוכר ומתפיחים 1/2 שעה, מכוסה בנילון פח.

אופים ב-190 מעלות במשך 20 דקות.

סופגניות ביס - קל הכנה

מתכון קליל להכנת סופגניות ביס... אצלינו טרפו אותם !!!

המצרכים:
1.5 כוסות קמח תופח
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1/2 כוס חלב (או חלב סויה)
1 תפוח עץ מקולף ומגורר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות שמן
קורט מלח

אופן הכנה:
לערבב את כל המצרכים בקערה.

1. לחמם שמן בגובה 4 ס"מ לערך בסיר קטן.
2. להכין קצת שמן בכוס חד פעמית, על מנת לטבול את הכפית.
3. לטבול כפית בשמן, לקחת קצת מהבלילה ולהניח בשמן החם. להפוך צד כשמשחים.
4. להוציא מהשמן כשהסופגניה שזופה יפה ולהניח על נייר סופג.
5. לפזר אבקת סוכר.

בהצלחה

עוגיות בריאות-שיבולת שועל, אגוזים, שקדים וללא קמח

כל כך בריא..שלא הפסקתי לטעום....

המצרכים
2 כוסות שיבולת שועל
1 - 1.5 כוס אגוזים ( אני ערבבתי קצת שקדים טבעיים )
2 כפות פשתן
3 - 4 כפות קוקוס
3/4 כוס סוכר חום. אפשר חלק סוכר קנים
2 כפות סילאן ללא סוכר
רבע כוס טחינה
2 כפות שמן קוקוס..אפשר גם קנולה
1 ביצה

אופן הכנה
לטחון אגוזים עם פשתן ולערבב את כל המצרכים.
אפשר לטפטף כמה טיפות מים  ולאחד את העיסה...
להניח על ניר אפיה בעזרת כף.
לאפות ב 180 מעלות עד השחמה.

עוגיות ביסקוטי איטלקי - מתכון מבית הספר In Tavola בפירנצה

מתכון שלמדתי בקורס הבישול בפירנצה. יוצא טעים טעים  וממכר !!!

 

 

המצרכים:

 200 גרם שקדים שלמים

2 ביצים שלמות
3 חלמונים (צהובים)
11/4 (אחד ורבע) כוסות סוכר
3 כוסות קמח תופח + 2 כפות (400 גרם קמח)
(אם משתמשים בקמח רגיל להוסיף 1 שקית אבקת אפיה)
קליפת תפוז או קליפת לימון
קורט מלח
קורט שמרים יבשים (לא חובה)

אופן הכנה:

לקלות את השקדים בתנור ולהניח להתקרר.

להקציף הביצים והחלמונים עם הסוכר. להוסיף כל יתר החומרים ואת השקדים להוסיף אחרונים.
ליצור מהבצק כ – 3 גלילים בצורת נקניק . הבצק יוצא דביק ולכן לקמח מעט את הידיים בזמן יצירת הגלילים . להניח על ניר אפיה משומן ומקומח.

להבריש היטב עם ביצה טרופה מכל הצדדים.


לאפות ב – 180 מעלות כ – 15 דקות עד שזהוב.

להוציא מהתנור ולחתוך לפרוסות בעובי של 1 ס"מ. להניח בתבנית חזרה כשהפרוסות שכובות ואז להחזיר לתנור לעוד כ – 10 דקות עד שהעוגיות התייבשו ונעשו חומות.

עוגיות שיבולת שועל עם טחינה, חמוציות ואגוזים

העוגיות האלו כל כך טעימות ובריאות שהן נחטפות במהירות !!

המצרכים:

2/3 כוס סוכר חום בהיר

2 ביצים
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס טחינה גולמית
60 גרם חמאה רכה או מזולה בטעם חמאה
1 כוס קמח (הכי טוב 1/2 כוס מלא ו-1/2 כוס לבן) (אני שמתי קמח תופח)
1 כפית אבקת אפייה
1.5 כוסות שיבולת שועל שלמה
1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס אגוזים קצוצים

אופן הכנה:

להקציף ביצים שלמות + סוכר , להוסיף תמצית וניל, טחינה ומזולה (או חמאה רכה).

ידנית להוסיף קמח, שיבולת שועל חמוציות ואגוזים.
עם כפית להניח עיגולי תערובת ולהשטיח. לפזר פרוסות שקדים מולבנים.
 לאפות בחום 175 מעלות עד שמשחים.