עוגת פסח עם שוקולד מגורר ואגוזים

עוגת הפסח שלי מאז שנת 1991..קיבלתי אותה אז מטובה הספרית שלי דאז... וכך כל שנה, בפסח, טובה מוזכרת בביתנו עם ברכה גדולה.. מקווה שהברכה מגיעה אליה מהשמיים..

עוגת פסח טובה 1991

המצרכים:

6 ביצים מופרדות

1.5 כוסות סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס יין אדום קידוש

1.5 כוס קמח מצה או (1 כוס קמח מצה + 1/2 כוס קוקוס)

1 אבקת אפיה

100 גרם שוקולד מריר

100 גרם אגוזי מלך

אופן הכנה:

קערת חלמונים : לערבב 6 חלמונים + 1/2 כוס סוכר + 1/2 כוס שמן + 1/2 כוס יין אדום

לערבב . להוסיף קמח מצה (או קמח מצה וקוקוס) + 1 א. אפיה

קערת חלבונים: להקציף 6 חלבונים + 1 כוס סוכר

לאחד את שתי הקערות ולהוסיף שוקולד מגורד ואגוזים.

לאפות בחום 180 מעלות.

ציפוי  שוקולד :

שוקולד מומס או

3 כפות קקאו

4-5 כפות סוכר

קצת מים

תמצית וניל

לבשל עד שהסוכר נמס ולהוסיף 50 גרם חמאה או מרגרינה.

על השוקולד לקשט עם אגוזים.

קניידלך - מתכון מנצח !

ה מ ת כ ו ן  המנצח לקניידלך , שאי אפשר לעבור את פסח בלעדיו. אווריריים, רכים ונימוחים.

מצרכים (20 מנות):

1.5 כוסות מים מינרליים או מסוננים רותחים

11/4  (אחד ורבע) כוסות קמח מצה
1 כף שמן קנולה
1 כפית שטוחה מלח
2 ביצים גדולות (L)

אופן ההכנה:

1. מערבבים מים רותחים, שמן קנולה, קמח מצה ומלח בקערה. מצננים כ-10 דקות.

2. מוסיפים ביצים ומערבבים לעיסה חלקה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות.
3. מביאים לרתיחה מים בסיר. בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים בקוטר 3.5 ס"מ. מבשלים 7 קניידלך כ-5 דקות, עד שצפים ומבושלים היטב. מוציאים בכף מחוררת. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת (בכל פעם מבשלים כ-7 קניידלך).
4. שומרים בכלי אטום במקרר עד יומיים שלושה (אם נשארים!!!) . לפני ההגשה מחממים במיקרוגל או בתוך המרק.